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談談廚房的合理尺寸

廚房間合理的尺寸

主要數字：457～671厘米

廚房間設計的最基本概念就是“三角型工作空間”，所以洗滌池、冰箱及灶臺都要安放在適當位置，最理想的是呈三角形。在設計工作之初，最理想的做法就是根據你每天的“烹調程序”來作為設計的基礎。

廚房間里的布局是順著食品的貯存和準備、清洗和烹調這一操作過程安排的，應沿著三項主要設備即爐灶、冰箱和洗滌池組成一個三角形。在建筑設計的術語中，這叫做設計三角，因為這三個功能通常要互相配合，所以要安置最合宜的距離以省時省力。

據專業人士介紹，這三邊之和應以457～671厘米為宜，過長和過小都會影響操作。在操作時，洗滌槽和爐灶間的往復最頻繁，因此廚房間專家建議應把這一距離調整到122～183厘米較為合理，讓使用者在拿取與放置食品時不會太近或太遠，在轉身時也不會顯得太局促。

水池的位置可能要由排水管道、鉛管裝置等來規定。為方便使用、有效利用空間、減少往復，建議把存放蔬菜的箱子、刀具、清潔劑等以洗滌池為中心存放?在爐灶旁兩側留出足夠的空間，以便于放置鍋、鏟、碟、盤、碗等器具。

櫥柜與吊柜

主要數字：80～85厘米、50～60厘米

工作臺高度依人體身高設定?櫥柜的高度以適合最常使用廚房間者的身高為宜。臺面高度在80～85厘米；工作臺面與吊柜底的距離約需50～60厘米；而放雙眼灶的爐灶臺面高度最好不超過60厘米。吊柜深度范圍是30～40厘米，吊柜門的門柄要方便最常使用者的高度，而方便取存的地方最好用來放置常用品。

早期廚房間的吊柜大都是遷就廚房間天花的高度，往往造成使用者的不便，如今的廚房間設計無論廚房間高度如何，完全依使用者的身高訂制，才算是真正的“以人為本位”的現代化廚房間。

儲物功能

主要數字：70厘米～185厘米

為了取用方便，最常用的物品應該放在高度70厘米到185厘米之間。這段區域被稱為舒適存儲區。吊柜的最佳距地面高度為170至180厘米，為了在開啟時使用方便，可將柜門改為向上折疊的氣壓門。底柜最好采用大抽屜柜的形式，即使是最下層的物品，拉開抽屜就能觸手可及，免去蹲下身手伸向里面取東西的麻煩。

有些人為了追求櫥柜在形式上的規整、或降低成本，吊柜、底柜都采用對開門的形式，但這會給使用者帶來諸多不便。如吊柜門在側開時，操作者要拿取旁邊操作區的物品，稍不留意，頭部就會撞到門。而存放在底柜下層的物品，則必須要蹲下身才能拿到。

臺農村三層小別墅面

主要數字：10厘米、15厘米

廚房間臺面應盡可能根據不同的工作區域設計不同的高度。而有些臺面位置低些會更好，如果你很喜歡做面點，那么常用來制作面點的操作臺可將高度降低10厘米。但是，在櫥柜的設計中也不能過分追求高低變化，特別是在較小的廚房間中，過多的變化會影響整體的美觀。

另外還要注意使用時的人體工程學，在廚房間中進行烹調時，必須長時間的彎腰傾身，通過適當合理的設計，就能避免煩人的腰酸背疼。比如廚具的臺面高度與在臺面上工作時的手腕距離15厘米時，最適合人們輕松地從事烹調工作。

操作臺

主要數字：3～6厘米

廚房間工作臺的高度應根據自己的身高以工作時舒適為標準；購買廚具時也應考慮高度，最好選擇可調節高度的產品。加工操作的案桌柜體，其高度、寬度與水槽規格應統一，與工作臺相連的水池不宜有鐵口和障礙，從而在視覺上形成統一的形式。

在料理臺的下方，寬度最好能內縮3～6厘米，做飯時長時間站立，若不能稍微彎曲膝蓋，讓雙腳輪流休息，則極易感覺疲倦，所以最好內縮3～6厘米，讓雙腳有較大的活動空間。

內置電器

主要數字：70厘米

在整體廚房間中，仍然有許多電器，如冰箱、微波爐等設備沒有采用內置的方式。它們獨立地擺放在廚房間中，使廚房間在視覺上仍然很凌亂。特別是冰箱，在購買整體廚房間的家庭中，據調查目前只有不到十分之一的家庭選擇內置式冰箱。

整體廚房間的要領即為廚房間中的所有物品，包括餐具、鍋具、炊具以及電器全部放置于櫥柜之中，使廚房間整齊劃一。冰箱適宜放置在離門口最近的高柜中，與門的開門間距至少為70厘米，這樣打開門的時候不會擋住冰箱。如果空間很小，則最好選擇推拉門。

灶臺

主要數字：40厘米

灶臺距離墻面至少要保留40厘米的側面距離，才能有足夠空間讓操作者自如地工作。這段自由空間可以用臺面連接起來，成為便利有用的工作平臺。灶臺下面可放置烤箱，這種搭配會帶給使用者更多的便利。

洗滌臺

主要數字：80厘米

不論什么格局的廚房間，清洗中心的水槽以及各個操作臺面的最佳寬度為80厘米。同時廚房間的洗滌池不應太靠近轉角布置，一般在廚房間洗滌池的一側保留最小的案臺空間為40厘米，而另一側保留的最小案臺空間為61厘米。水池的下面最好放置洗碗機和垃圾桶。

小吧臺

主要數字：100厘米～110厘米

對于開放式廚房間的餐桌或吧臺，距離適中可以使用餐者感覺鄉村別墅設計圖愉悅，一般來說可以把桌面升高至100厘米～110厘米，椅子或吧凳可高約40厘米～45厘米。若在吧臺下面再加置一個腳踏，可令人坐得更舒服。

通風設施

主要數字：60厘米～70厘米

通風是廚房間設計的起碼要求，是保證戶內衛生的重要條件，也是保持人身健康、安全的必要措施。排氣扇、排氣罩、脫排油煙機都是必要的設備。一般以使用者身高為準，脫排油煙機一般安裝在煤氣灶上方60厘米～70厘米左右，這樣既不會磕碰頭，伸手摁按鈕也會非常方便。

通行空間

主要數字：76～91厘米

廚房間再小，也要留有足夠的通行空間，才能保證下廚的舒適性，一般來說，通道的寬度范圍通常是76～91厘米。如果再小就會有不適感。而對于大廚房間，通道則會非常暢通。

廚房間防水

主要數字：10厘米

廚房間內的防水是很必要的。防水主要是要確保洗菜盆的位置和地面的傾角，前者最主要是做好接口的防水。對于廚柜的防水，則一定要在地座部分做10厘米左右的防水層，對于整體廚房間來說，如此防水最有效。

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